Oktoberregn och varm choklad


*

Den här morgonen var det frost i gräset igen. Allt grönt hade blivit frostblått, nästan vitt.
Hela dagen har tunga moln legat över staden, och nu faller äntligen regnet. Fast klockan
bara är strax över tre börjar det redan bli lite mörkt ute, molnmörkt.
En sådan här dag finns det bara en sak att göra; en stor kopp riktig varm choklad.

Jag gör den här chokladen eftersom den är den godaste varmaste choklad som finns.
Mörk choklad och vit choklad och så varma kryddor som kanel och chili - åh.


*






*



När jag blir stor II





Åh.




Hastiga brödet



Ibland kommer man på att man skulle vilja ha ett hembakat bröd till nästa måltid. Då är det fint
att kunna baka ihop ett bröd på bara 40 minuter - hur enkelt som helst. Ingen jäsning, ingen
knådning, bara att blanda och grädda. Dessutom blir det gott. Godast om man äter brödet helt färskt.


Rustikt bröd utan jäst
1 stort bröd

2 dl kruskakli
2 dl grahamsmjöl
2 dl lantbrödsmjöl
4-5 dl vetemjöl
3 tsk salt
1 rågad tsk bikarbonat
3 dl filmjölk
2-3 dl mjölk

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll i filmjölk och mjölk, lite i taget, och rör ihop degen fort och lätt.
Stjälp upp degen på en plåt med bakplåtspapper, forma till ett avlångt bröd. Strö över lite vetemjöl, och skär skåror över brödet med en vass kniv. Grädda brödet i mitten av ugnen i 20-30 minuter. Ät helt färskt.









Söndagsmys



En fin sak att göra en lugn söndagseftermiddag är att bjuda på afternoon tea. Eller bara scones med te och saft, som man ju också kan säga. Scones är bland det enklaste man kan försöka sig på att baka, och en nybakat, rykande varm scone med riktigt smör och ost är bland det godaste man kan äta. Till olika sorters marmelad, ett gott te och kanske lite jordgubbssaft för dem som vill blir det ett hejdundrande söndagsfirande!


Scones
Fyra scones/sexton bitar

8 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
125 g smör
3 ½ dl mjölk
Ugn: 250 grader

Blanda vetemjöl, salt och bakpulver i en bunke. Tillsätt smöret och finfördela i mjölet med en gaffel eller fingrarna - det senare brukar vara enklast! Rör ned mjölken och blanda snabbt samman degen.
Dela degen i fyra lika stora delar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, platta ut dem till runda kakor, cirka 1 ½ till 2 centimeter tjocka. Sporra varje kaka i fyra delar och nagga dem med en gaffel.
Grädda på 250 grader i 10 till 12 minuter. Servera dem alldeles nygräddade!




 

 


 

 





Världens godaste varma choklad



Jag tänker fira in den här oktoberhelgen med en stor kopp varm choklad. Hemligheten med världens godaste varma choklad är själva chokladblandningen; det ska vara både mörk, 70-procentig choklad, och vit choklad. Dessutom gärna lite kryddor som gör chokladen riktigt värmande och het.




Hur mycket choklad man ska använda beror lite på hur stark
drickchoklad man vill ha, men några rutor mörk choklad och
några rutor vit choklad brukar bli bra.




Börja med att koka upp mjölk, så många koppar som du vill ha, i
en kastrull (och rör hela tiden!). Tillsätt en nypa socker om du vill ha
söt choklad, och lite kanel. Man kan också ha i kardemumma eller
chili, om man vill ha en extra het choklad.


När mjölken har kokat upp tar du bort den från plattan. Sedan
bryter du chokladen i små bitar, och rör ned i den varma mjölken.
Rör om med en visp, tills chokladen har smält.




Sedan häller du i chokladen i koppar. Och efter det är det
bara att slå sig ned och njuta.





Dagens middagstips



I mina önskedrömmar äter jag pannkakstårta till middag idag.
Det går till så här när man gör:





Gör en smet, recept kan du hitta här.
Sen gräddar du pannkakorna i en stekpanna.




Blir det lite smet över i botten kan du göra
en söt figur, till exempel en hund.



När pannkakorna är klara kommer du att upptäcka
att det inte finns något härligare än ett berg av söta,
krispiga pannkakor. Glöm inte sylten och grädden bara!






Brödbak




UnderbaraClara har skrivit ett mycket bra inlägg om bröd. Hon berättar att hon och hennes fästman har slutat att köpa bröd i butik, och bakar allt själva istället. Precis som hon skriver i sin blogg, sparar man på det viset både på pengar och på miljön.
När jag bodde i mina föräldrars hus på heltid (och inte som nu, i en liten lägenhet med ett litet kök) bakade jag bröd nästan varje helg. Jag provade nya sorter, experimenterade, letade recept, gjorde bröd ur kokböcker från 40-talet, gjorde bröd ur nya kokböcker, gjorde mörkt bröd, vitt bröd, bröd fullt av korn och nötter, bröd med russin, surdeg, smaksatte ... Jag bakade inte främst av ekonomiska skäl, utan för att jag tyckte så mycket om det. Det är något så rogivande och meditativt med att baka bröd, vare sig det tar lång eller kort tid. En del bröd (bikarbonat och fil ...) tog en halvtimme, en del bröd (surdeg) tog fyra dagar, men gemensamt för dem alla var den här skapandeprocessen som jag älskade. Att baka bröd är kreativt, inspirerande, vilosamt.
Jag ska verkligen komma igång med att börja baka igen. Jag är säker på att det går i ett litet kök också, även om det blir svårare. Känslan av att blanda ihop en deg och grädda ett jäsande bröd, den är oslagbar.








För övrigt har jag haft en helt underbar helg, med
en mysig dag på stan med mamma och M, god mat,
gott fika, härligt väder, fixande och donande ...
Jag tror att det kanske blir så när man verkligen
fokuserar på det positiva. Då blir det underbart.






RSS 2.0